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Un bel exemple de recherche et d’innovation : consulter notre carte de cocktails et toute notre gamme de réductions salées, froides et chaudes mais aussi sucrées.

L’originalité est présente dans cet assortiment : verrines, cuillères, mini brochettes, canapés et spécialités diverses sauront ravir et étonner vos convives.

Nos réalisations

Nos tarifs

Réductions salées à 1.20 € la pièce

Mini brochettes

Melon et jambon de pays (en saison)
Fromage frais et tomate confite
Magret de canard fumé et raisin (en saison)
Jambon sec italien et comté
Truite marinée au citron vert
Saumon rôti à l’aneth

Mini verrines, mini coupelles

Tartare de légumes et saumon fumé
Crevettes sauce aurore
Caviar d’aubergine et jambon sec
Tartare de saumon
Emincé de volaille aux épices douces
Tzatziki aux crevettes
Compotée de poire, pain d’épices et foie gras
Panna cotta de saumon fumé et crème d’asperges

Mini cuillères

Mousse de volaille aux herbes
Compote de figues et foie gras
Noix de saint jacques en carpaccio
Chutney d’abricot et magret de canard
Fromage frais et truite fumée
Rillettes de poisson aux pignons de pin
Chutney mirabelle et foie gras

Canapés, sandwichs

Rillettes de saumon sur pain rustique
Mini sandwich de pain d’épices et foie gras
Tartinette de filet de canard
Mini burger de saumon gravelax
Canapé au foie gras et compote de figue
Toast en pain surprise
Club de rillettes au vin gris

Spécialités

Maki de jambon sec
Tomate cerisette au fromage frais fermier
Feuille de carmine à la mousse de volaille
Profiterole au crabe
Chariot de légumes frais et sauces variées
Féroce d’avocat
Crème brûlée au foie gras
Pomme d’amour griotte et foie gras

Réductions chaudes

Crème de cèpes, copeaux de foie gras
Mini quiche, pizza, tarte au fromage
Mini brochette de saumon rôti en croûte d’amande
Flan de champignons aux noix
Mini bouchée aux cuisses de grenouille ou aux escargots
Mini croque-monsieur
Velouté de pois et truite confite

Réductions sucrées à 1.40 € la pièce

Éclair, chou, tartelette, opéra, etc..
Meringue

Mini brochette de fruits
Mini crème brûlée à la mirabelle ou à la bergamote
Verrine de fruits au caramel orange
Verrine de mirabelle, nougat et spéculos
Crumble ananas coco
Crème au citron et framboises
Mini cœur fondant au chocolat ou mini tarte tatin

Perle Tropézienne

Cocktail dînatoire à 21.00 €

12 réductions salées

Profiterole au tourteau
Verrine de tartare de légumes et saumon fumé
Verrine de compotée de poire, pain d’épices et foie gras
Verrine de panna cotta de saumon et crème d’asperge
Brochette de jambon de pays et comté
Cuillère de chutney mirabelle et foie gras
Mini burger de rillettes de poisson aux pignons de pin
Tartinette à la viande des grisons
Mini bouchée aux cuisses de grenouille (chaud)
Flan de champignons aux noix (chaud)
Tomate cerisette au fromage frais
Pruneau au bleu d’Auvergne

6 réductions sucrées

 Brochette de fruits frais
Crème brûlée à la mirabelle
Suprême de macaron à la mirabelle
Verrine mirabelle, nougat et spéculos
Macaron
Coeur fondant chocolat

Options

Le Matériel de réception

Location de la vaisselle complète

2,80€ par couvert

Location de vaisselle reprise sale

sur devis

Nappes et serviettes en intissé

2,40€ par couvert

Les prestations

Si nous fournissons le personnel de service, nous serons présents jusqu’à la fin du service du café et au maximum jusqu’à 2 heures, la vaisselle ramassée étant à cette heure là nettoyée, la cuisine débarrassée.

Service en salle (1 serveur  pour 20 pers.)

26,00€ par heure

Cuisinier

26,00€ par heure

Les fournitures complémentaires

Café

0,95€ par pers.

Pain (pain de serviette et baguettes)

0,90€ par personne

Pains variés (campagne, noix, lard…)

1,50€ par pers.

Trou lorrain ou trou normand

1,90€ par pers.

Fontaine lumineuse pour gâteau

2€ la pièce

Les boissons

Demander notre Carte des Vins, nous vous conseillerons dans votre choix.
Facturation selon consommation.
Si vous fournissez les boissons, nous les servirons, sans droit de bouchon.

Conditions Générales de Vente

Tous nos prix s’entendent toutes taxes comprises.

Les prix des menus et buffets indiqués dans ce catalogue ne comprennent pas la fourniture du nappage et de la vaisselle, le service et le cuisinier.
Toute modification de commande doit nous parvenir au plus tard 72 heures avant le jour de la livraison.
La facture sera établie en fonction du nombre de repas commandé.
La commande n’est définitivement enregistrée qu’à réception d’un acompte de 30% du montant total encaissé 8 jours avant la prestation.
Le paiement s’effectue à la livraison, ou sous 8 jours maximum.
Tarif de livraison à domicile
15.00 € dans un rayon de 20 km et 25.00 € dans un rayon de 40 km
Les repas avec service ne sont pas concernés par les frais de livraison.

En fonction des modifications des cours des matières premières, nous nous réservons la possibilité de varier les prix de vente indiqués après vous en avoir avisé. Votre choix de menu sera scrupuleusement respecté, toutefois nous nous réservons le droit d’en modifier le contenu en cas de manque d’approvisionnements et après vous en avoir avisé.

A l’issue des repas ou buffets que nous préparons sur place, le guide des bonnes pratiques traiteur nous impose de ne pas conserver les produits servis; nous déclinons toute responsabilité en cas de consommation tardive de ces produits.

Le retour de la vaisselle, des plats et de tout matériel est à la charge du client, dans les jours suivants la livraison; la casse ou perte est à la charge du client.

Information allergènes : le registre des allergènes pouvant être présents dans nos produits est à votre disposition sur simple demande.